Картофельная запеканка с печеночным суфле

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Яйцо — 2 шт
• Петрушка — 2-3 вет.
• Соль, перец
• Лавровый лист — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук репчатый — 1 шт (порей)
• Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)

Сытное горячее блюдо из категории "два в одном". В данном случае - картофельное пюре-основа и нежнейшее печёночное суфле. ММММ, пальчики оближете!Спасибо за рецепт Convallaria!

Приготовление

1. 
   1

   Для пюре-основы запеканки: отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли.

2. 
   2

   Слить картофельный отвар. Убрать петрушку,лавровый лист, чеснок и лук .Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

3. 
   3

   Лук и морковь для суфле (натереть, нарезать) обжарить на растительном масле.

4. 
   4

   Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи.В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца.Взбить до получения пышной массы

5. 
   5

   Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять.

6. 
   6

   На слой картофельного пюре вылить печеночную массу.Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40-50 минут.

7. 
   7

   Готово! Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной. Подавать тёплой.