• Главная
• >
• Закуски
• >
• Печёночное суфле на картофельной подушке

Печёночное суфле на картофельной подушке

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Картофель — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Яйца куриные — 4 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Свежая зелень — 5 веточек

Нежнейшее, воздушное суфле, советую приготовить всем. Мы приготовили его на картофельной подушке. Резать его советую полностью остывшим, а затем набирать и разогревать порционные куски.

Приготовление

1. 
   1

   Нарезаем лук и морковь и пассеруем их на растительном масле.

2. 
   2

   Картофель чистим, моем и ставим вариться.

3. 
   3

   Во время варки ближе к концу добавляем зелень, чеснок, соль и лавровый лист.

4. 
   4

   Куриную печень чистим от жёлчных протоков. Промываем.

5. 
   5

   С отваренного картофеля сливаем отвар, убираем зелень и лавровый лист. К картофелю добавляем масло и молоко и делаем пюре. На дно жароупорной формы выкладываем картофель и выравниваем.

6. 
   6

   В блендер выкладываем кусочки печени, три желтка, соль, перец., луково-морковную пассеровку.

7. 
   7

   Перебиваем всё вместе.

8. 
   8

   Заливаем картофель печёночной массой.

9. 
   9

   Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 190*

10. 
    10

    Готово! Наше печёночное суфле готово. Это воздушная, нежная масса, очень вкусная!

Ссылка скопирована