Картофельное пюре на травах с бараниной
Ингредиенты
картофель - 5 шт
баранина - 300 г
базилик - 1 ст.л.
укроп - 0.5 ст.л.
петрушка - 0.5 ст.л.
майоран - 2 ч.л.
лук репчатый - 2 шт
яйца куриные - 1 шт
соль - по вкусу
жир бараний или свиное сало - 2 ст.л.
Это пюре абсолютно не похоже на привычное нам. Травы придают ему необычный аромат и вкус, а баранина делает сытным.
Приготовление
Для начала вам понадобиться крупный, желательно старый и очень острый репчатый лук. Его нужно нарезать крупными толстыми ломтиками.
Сковородку разогрейте и растопите на ней небольшое количество бараньего жира (можно на крайний случай свиного сала). Когда жидкости будет достаточно, выложите в сковородку лук снизив газ немного. Следом всыпьте смесь трав. Использовать в этом блюде нужно только сушеные травы.
Когда лук слегка поджарится, накройте его крышкой и на медленном огне оставьте на 5 минут. Тем временем баранину нарежьте кусочками среднего размера и замаринуйте в соли с черным перцем. После отправьте его к луку и увеличив газ обжарьте мясо со всех сторон до белого цвета.
Дальше влейте воды столько, чтобы она покрыла мясо на половину и чуть снизив газ тушите мясо под крышкой до готовности. При этом подливайте вод по необходимости, чтобы осталось достаточно подливы к концу приготовления. Примерно на середине готовки обязательно посолите мясо. Воды должно быть столько, сколько вы хотите подливы. Что же касается картофеля, приготовьте картофельное пюре, добавив в него 1 куриное яйцо, чайную ложку сахара и соли по вкусу. Кроме того вместо молока используйте воду, в которой варился картофель.
Готово! Когда мясо будет готово, разложите картофельное пюре по порционным тарелкам и сверху выложите мясо и полейте подливкой. Подавайте горячим=) Кушайте на здоровье! =)
