Картофельное пюре на травах с бараниной
Ингредиенты
- картофель — 5 шт
- баранина — 300 г
- базилик — 1 ст.л.
- майоран — 2 ч.л.
- лук репчатый — 2 шт
- яйца куриные — 1 шт
- жир бараний или свиное сало — 2 ст.л.
- соль (по вкусу)
- укроп — 0.5 ст.л.
- петрушка — 0.5 ст.л.
Это пюре абсолютно не похоже на привычное нам. Травы придают ему необычный аромат и вкус, а баранина делает сытным.
Приготовление
-
1Для начала вам понадобиться крупный, желательно старый и очень острый репчатый лук. Его нужно нарезать крупными толстыми ломтиками.
-
2Сковородку разогрейте и растопите на ней небольшое количество бараньего жира (можно на крайний случай свиного сала). Когда жидкости будет достаточно, выложите в сковородку лук снизив газ немного. Следом всыпьте смесь трав. Использовать в этом блюде нужно только сушеные травы.
-
3Когда лук слегка поджарится, накройте его крышкой и на медленном огне оставьте на 5 минут. Тем временем баранину нарежьте кусочками среднего размера и замаринуйте в соли с черным перцем. После отправьте его к луку и увеличив газ обжарьте мясо со всех сторон до белого цвета.
-
4Дальше влейте воды столько, чтобы она покрыла мясо на половину и чуть снизив газ тушите мясо под крышкой до готовности. При этом подливайте вод по необходимости, чтобы осталось достаточно подливы к концу приготовления. Примерно на середине готовки обязательно посолите мясо. Воды должно быть столько, сколько вы хотите подливы. Что же касается картофеля, приготовьте картофельное пюре, добавив в него 1 куриное яйцо, чайную ложку сахара и соли по вкусу. Кроме того вместо молока используйте воду, в которой варился картофель.
-
5Готово! Когда мясо будет готово, разложите картофельное пюре по порционным тарелкам и сверху выложите мясо и полейте подливкой. Подавайте горячим=) Кушайте на здоровье! =)
