• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Картофельные зразы с грибами и грибным соусом

Картофельные зразы с грибами и грибным соусом

Ингредиенты

• Картофель средний — 8 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Яйцо — 1 шт
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Растительное масло для жарки
• Сливки — 250 мл (10-22%)
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Пшеничная мука — 4 ст.л.

Классика жанра - картофельные зразы с грибами, да с грибным соусом.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель очистить.Отварить его в подсоленной вооде до готовности. Слить.

2. 
   2

   Картофель растолочь в пюре. Добавить 2 ст л сливочного масла, перемешать. Вбить 1 яйцо, всыпать 3 ст л муки и хорошо вымесить

3. 
   3

   Очистить грибы и мелко нарезать. Мелко нарезать очищенный репчатый лук.

4. 
   4

   В скороводе разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком в течении 5 минут. 1/3 часть грибов с луком отложить для начинки.

5. 
   5

   Из картофельного теста сформовать круглую лепёшку, выложить на середину 1 ч л грибной начинки и сформовать зразу. Аналогично поступить с оставшимся тестом и начинкой.

6. 
   6

   Для соуса оставшиеся грибы с луком потушить ещё 5 минут. Всыпать 1 ст л муки, гоотовить ещё 2 минуты. Влить сливки, размешать и готовить до загустения 5 минут. Посолить. Поперчить.

7. 
   7

   Картофельные зразы запанировать в муке (я эту опцию пропустила) и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 5 минут.

8. 
   8

   Готово! Подавать горячими с грибным соусом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована