• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Картофельные зразы с шампиньонами

Картофельные зразы с шампиньонами

Ингредиенты

• картофель средний — 12 шт
• яйца — 2 шт
• лук — 1 шт
• шампиньоны — 650 г
• масло сливочное в картофель — 50 г
• масло сливочное для жарки — 100 г
• соль перец (по вкусу)
• мука — 3 ст.л.

Название зразы произошло от польского zrazy, означающего "отрезанный кусок". Хотя само блюдо родом из Литвы, где оно было известно еще с XIV в. В первоначальном варианте зразы представляли собой любое мясо (отбитое) с начинкой из овощей и яиц. В дальнейшем, для начинки стал использоваться любые остатки продуктов, которые повар мог найти у себя на кухне. Благодаря этой универсальности зразы получили признание и у других народов, в частности на Украине (особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы), в Польше и Белоруссии. На Украине, например, особую популярность приобрели картофельные зразы с начинкой из мясного или грибного фарша.

Приготовление

1. 
   1

   Лук и грибы мелко порезать.

2. 
   2

   Грибы и лук пожарить на сливочном масле.

3. 
   3

   Картофель отварить и перекрутить через мясорубку, или помять.

4. 
   4

   В картофельное пюре добавить 100г масла, соль, перец и яйца.Замесить.

5. 
   5

   Картофельное тесто разделать колобки, из которых делать лепёшки.На лепёшку положить начинку и защипнуть пирожком.Слегка присыпать мукой и жарить на растительном масле..

6. 
   6

   Готово! Подавать со сметаной и зеленью.

Ссылка скопирована