• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты

• Петрушка
• Чечевица — 1.5 ст
• Помидоры — 3 шт
• Сок томатный — 0.5 ст
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон мясной — 1,5 л (куриный)
• Перец черный — молотый по вкусу
• Перец острый — 1/5 ч.л. (молотый красный)
• Соль (по вкусу)

Это блюдо – просто сплошное удовольствие и польза. Я влюбилась в этот суп с первой ложки! Вкусно, и рецепт не сложный, и быстро, а вкус превосходный. А как полезно! В чечевице содержится 26 % белка и это не все ее достоинства, обязательно приготовьте этот чечевичный суп. Чечевицу можно использовать любую. Очень красивый суп получается из красной чечевицы.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления супа-пюре из чечевицы измельчаем чеснок, нарезаем мелко лук и сладкий перец.

2. 
   2

   В кастрюле разогреваем оливковое масло и кладем чеснок, обжариваем его буквально несколько секунд и кладем сливочное масло. Когда оно растает, закладываем овощи и жарим до прозрачности.

3. 
   3

   Добавляем чечевицу и немного обжариваем ее вместе с овощами.

4. 
   4

   Затем вливаем бульон и варим пока чечевица не станет мягкой.У меня чечевица варилась 25 мин, все зависит от сорта чечевицы (красная варится быстрее).

5. 
   5

   Сделав крестообразные надрезы на помидорах, опускаем их в кипяток на несколько секунд. Снимаем кожицу и нарезаем мякоть. Измельчаем помидоры вместе с томатным соком в блендере.Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

6. 
   6

   После того как чечевица стала мягкой добавляем помидоры, варим еще 10-15 мин.Чечевица должна быть мягкой, но не превратиться в кашу.

7. 
   7

   Пробиваем чечевичный суп блендером, но не долго, чтобы сохранить текстуру.

8. 
   8

   Суп-пюре из чечевицы при подаче украшаем зеленью, каплями оливкового масла и хлопьями перца чили (по желанию).

Ссылка скопирована