• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кекс по ГОСТу

Кекс по ГОСТу

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Крахмал — 1 ст.л. (кукурузный)
• Мука — 240 г
• Масло сливочное — 175 г
• Сахарная пудра — 175 г
• Изюм — 175 г

Рецепт этого кекса является прародителем всех вариантов кекса. Старый советский всеми нами любимый вкус. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается мягкий, в меру рассыпчатый, с большим количеством изюма… Просто наслаждение!

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления кекса по ГОСТу, мягкое масло взбиваем в пышную массу (5-6 мин), пока не побелеет.

2. 
   2

   Затем добавляем сахарную пудру порциями и опять взбиваем 8-10 мин. Смесь должна превратиться в эластичный крем.

3. 
   3

   Добавляем яйца, по одному, каждый раз тщательно взбивая.

4. 
   4

   Муку просеиваем 2 раза. Смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и добавляем в масляно-яичную смесь. Все взбиваем миксером 1 мин, до однородности. В тесто добавляем изюм и аккуратно перемешиваем лопаткой.

5. 
   5

   Форму смазываем маслом, присыпаем мукой (лишнее стряхнуть) и заливаем тесто. Если форма с антипригарным покрытием смазывать ее не нужно.

6. 
   6

   Выпекаем кекс по ГОСТу в хорошо разогретой духовке (180 градусов) около 1 часа. Готовность проверяем зубочисткой – кекс готов, если она сухая.Можно выпекать такой кекс в хлебопечке (как это сделала я). Я использовала программу №11 «Только выпечка». Кекс выпекался 1час 10 мин (хлебопечка kenwood BM 250)

Ссылка скопирована