Тарт с грибами и овощами

Ингредиенты

мука – 130 г

масло сливочное – 60 г

желток – 1 шт

ледяная вода – 1 ст.л.ожка

грибы – 200 г

лук – 1 шт

кабачок – 1/2 шт

перец болгарский красный – 1/2 шт

помидоры черри – 7 шт

сливки 20 % – 100 мл

сыр – 50 г

соль, перец – по вкусу

Рекомендую приготовить пирог с грибами в сливочно-сырной заливке. Кабачок, помидоры и перец обогатят вкус пирога и придадут ему нарядность.

Приготовление

Муку просеять. В муку натереть на терке охлажденное масло, добавить желток и 1 ст.ложку ледяной воды.

Быстро замесить тесто, скатать в комок, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Кабачок порезать овощечисткой на тонкие пластинки и замочить в холодной воде, тогда они станут более эластичными.

Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле 3-5 минут. Добавить порезанные пластинками шампиньоны и готовить 7-8 минут.

Тесто раскатать между двумя листами пищевой пленки в круг диаметром 22 см.

Выложить тесто в форму Ф - 20 см, прижать тесто к бортикам формы и наколоть вилкой. Поставить форму с тестом на 15 минут в холодильник. Затем положить поверх теста лист пищевой бумаги и насыпать горох или фасоль. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Снять бумагу с горохом и печь еще 5-6 минут до золотистого цвета краев теста.

Выложить на песочную основу пассированный лук и грибы.

Натереть на мелкой терке сыр и часть сыра смешать со сливками. Залить грибы, сверху посыпать оставшимся сыром.

Пластинки кабачков свернуть розочками, установить по кругу в грибной начинке, в серединку «розочек» положить помидоры черри. Перец порезать полу кольцами и разложить по краю тарта. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.