• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты паровые с зеленью

Котлеты паровые с зеленью

Ингредиенты

• говядина — 500 г
• яйца куриные — 1 шт
• куркума — 2 ч.л.
• паприка — 1 ст.л.
• перец красный — 1 ч.л.
• базилик — 1 ч.л.
• орегано — 1 ст.л.
• соль — 2 ч.л.
• лук репчатый — 1 шт
• укроп — 3 веточ.

Очень вкусные диетические котлеты на пару. В фарш входит укроп придающий котлетка особый вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Пропускаем мясо через мясорубку. Лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, но я предпочитаю класть его отдельно чтобы фарш не был слишком жидкий. Если у вас есть возможность выбрать насадку, то сделайте фарш мелким (так он будет крепче).

2. 
   2

   На 500 грамм мясного фарша вполне достаточно одного большого куриного яйца (или 2-х мелких). Если фарша у вас больше то добавьте еще плюс один желток.

3. 
   3

   Укроп необходимо вымыть и мелко измельчить ножом. При желании можно дополнительно положить петрушки (на любителя, тоже порубить).

4. 
   4

   Все специи разотрите в ладошке, добавьте в фарш. Луковицу нужно измельчить ножом (помельче) и добавить в фарш. Теперь фарш перемешайте после чего посолите по вкусу. Дальше фарш обязательно нужно отбить. Для этого руками возьмите его весь сразу и киньте с силой в миску. Повторите процедуру несколько раз. Таким образом фарш будет однороднее и крепче. Дальше поставьте греться пароварку. Отличие этих котлет от жаренных еще и в том, что их не нужно обваливать в муке. Выложите их в пароварку на расстоянии не менее двух сантиметров друг от друга. Готовить их необходимо около 35-40 минут. Проверить готовность можно разрезав одну котлетку - в ней не должно быть крови. Не передержите котлеты, иначе они будут слишком сухие.

5. 
   5

   Готово! Подавать такие паровые котлетки лучше всего горячими, можно со сметаной или другим соусом.

Ссылка скопирована