Котлеты паровые с зеленью
Ингредиенты
говядина - 500 г
яйца куриные - 1 шт
куркума - 2 ч.л.
паприка - 1 ст.л.
перец красный - 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
орегано - 1 ст.л.
соль - 2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт
укроп - 3 веточ.
Очень вкусные диетические котлеты на пару. В фарш входит укроп придающий котлетка особый вкус.
Приготовление
Пропускаем мясо через мясорубку. Лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, но я предпочитаю класть его отдельно чтобы фарш не был слишком жидкий. Если у вас есть возможность выбрать насадку, то сделайте фарш мелким (так он будет крепче).
На 500 грамм мясного фарша вполне достаточно одного большого куриного яйца (или 2-х мелких). Если фарша у вас больше то добавьте еще плюс один желток.
Укроп необходимо вымыть и мелко измельчить ножом. При желании можно дополнительно положить петрушки (на любителя, тоже порубить).
Все специи разотрите в ладошке, добавьте в фарш. Луковицу нужно измельчить ножом (помельче) и добавить в фарш. Теперь фарш перемешайте после чего посолите по вкусу. Дальше фарш обязательно нужно отбить. Для этого руками возьмите его весь сразу и киньте с силой в миску. Повторите процедуру несколько раз. Таким образом фарш будет однороднее и крепче. Дальше поставьте греться пароварку. Отличие этих котлет от жаренных еще и в том, что их не нужно обваливать в муке. Выложите их в пароварку на расстоянии не менее двух сантиметров друг от друга. Готовить их необходимо около 35-40 минут. Проверить готовность можно разрезав одну котлетку - в ней не должно быть крови. Не передержите котлеты, иначе они будут слишком сухие.
Готово! Подавать такие паровые котлетки лучше всего горячими, можно со сметаной или другим соусом.
