Крем-суп из чечевицы
Ингредиенты
- чечевица — 300 г
- морковь — 1 шт
- лук — 1 шт
- сливки — 100 мл
- масло сливочное — 1 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- вода — 1 л
- лавровый лист — 1 шт
- тимьян — 1 щепотка
- колбаски — 4 шт (типа охотничьих)
- вяленые помидоры (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- перец черный (по вкусу)
Нежный суп из чечевицы со сливками и ароматными специями. Обжаренные колбаски и вяленые помидоры добавляют ему глубину вкуса и интересную текстуру. Это сытное, но при этом лёгкое блюдо, которое согреет в холодный день.
Приготовление
-
1Чечевицу замачиваем часа на два (можно и на ночь), а затем отвариваем до готовности вместе с морковью и луком. Также в кастрюлю кладем лавровый лист и тимьян. Доводим до кипения на сильном огне, а затем уменьшаем огонь и варим минут 45.
-
2Все измельчаем блендером до однородного пюре. Перекладываем пюре в кастрюлю, разогреваем на огне, добавляем по вкусу соль и перец. Затем добавляем в пюре сливки и сливочное масло, размешиваем и продолжаем нагревать крем-суп на медленном огне, часто помешивая.
-
3Пока суп готовится, на оливковом масле обжариваем колбаски и добавляем в суп. Размоченные вяленые помидоры, нарезаем небольшими кусочками.
-
4Готовый чечевичный крем-суп разливаем по глубоким тарелкам, сверху в каждую кладем по 6-10 кусочков вяленого помидора.
