• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из каштанов и гусиной печени

Крем-суп из каштанов и гусиной печени

Ингредиенты

• Мусс из гусиной печени — 100 г
• Лук порей — 1 стебель
• Бульон — 1 л (мясной или овощной)
• Оливковое масло — 20 г
• Каштаны — 300 г (консервированные)
• Соль, спецци (по вкусу)

Суп французской кухни с очень ярким вкусом. Такой суп, как правило, готовится в зимний период и подается, согласно вкусовым традициям, к празничному столу.Норма на 4 порции.

Приготовление

1. 
   1

   Порей нарезать и потушить на оливковом масле на тихом огне в течении 10 мин.

2. 
   2

   Добавить каштаны. У нас они продаются уже готовые в стеклянных банках.

3. 
   3

   Налить бульон и оставить вариться на 10 мин. на тихом огне.

4. 
   4

   Затем добавить мусс из гусиной печени. Можно заменить на хороший кусочек фуа-гра, тем кто любит более крепкий вкус. Подержать еще пару минут и снять с огня.

5. 
   5

   Взбить погружным блендером до однородной и гладкой массы.Соль специи по вкусу.

6. 
   6

   Готово! Подавать суп горячим с ложечкой крем фреша. Для украшения подойдет свежая зелень и кусочки каштанов.Приятного аппетита !

Ссылка скопирована