• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из лука порея с зеленым горошком

Крем-суп из лука порея с зеленым горошком

Ингредиенты

• Овощной бульон — 500 мл
• Сливки 30% — 200 мл
• Оливковое масло — 30 мл
• Зеленый горошек — 200 г (свежий или заморозка)
• Порей — 400 г (верхняя часть)
• Соль и специи (по вкусу)

Суп из верхней части порея в которой так же как и в нижней его части содержится много витаминов. Но многие из нас ее выбрасывают, потому что она очень жесткая . Французские повара советуют из верхушек готовить супы.. Я попробовала приготовить и добавила еще зеленого горошка и сливок. Получилось очень вкусно !

Приготовление

1. 
   1

   Верхушки моем от земли и грязи и нарезаем крупно.

2. 
   2

   В кастрюльке с оливковым маслом под закрытой крышкой тушим , помешивая время от времени, 15 мин.

3. 
   3

   Заливаем бульон, добавляем зеленый горошек , соль и специи по вкусу.Готовим до размягчения порея, минут 15 с момента закипания.

4. 
   4

   Пюрируем ..

5. 
   5

   Вливаем сливки.

6. 
   6

   Чтобы суп сделать совсем нежным я процедила его, выбросив все жесткие частички .

7. 
   7

   Готово! Подаем с гренками, сухариками или тостами..Приятного аппетита !

Ссылка скопирована