Сырный крем-суп

Поделиться Печать

Ингредиенты

• бульон овощной — 5 стакан
• сыр — 400 г
• лук — 1 шт
• мука — 2 ст.л.
• масло сливочное — 50 г
• сливки — 1 стакан
• перец черный (по вкусу)
• перец белый (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Густой суп с насыщенным сырным вкусом и нежной кремовой текстурой. Основу составляют овощной бульон, сливки и щедрая порция расплавленного сыра, которые создают мягкий, обволакивающий вкус. Подаётся с хрустящими крутонами и зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Лук мелко режем кубиками и пассируем на сливочном масле. Затем добавляем к луку муку и обжариваем ее еще 5 минут.

2. 
   2

   Вливаем при постоянном помешивании в муку с луком бульон и варим смесь до загустения. Смесь пюрируем блендером прямо в кастрюле.

3. 
   3

   Добавляем натертый на терке с крупными отверстиями сыр и провариваем, пока сыр полностью не расплавится. Добавим горячие сливки, крем-суп перчим, пробуем на соль и если нужно, то досаливаем. Суп только доводим до кипения, но уже не кипятим.

4. 
   4

   При подаче разливаем суп по тарелкам и посыпаем чуть-чуть зеленью. К этому супу хорошо подать крутоны (подсушенный хлеб)