• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из шампиньонов и цукини

Крем-суп из шампиньонов и цукини

Ингредиенты

• Цукини — 250 г
• Шампиньоны — 180 г
• Мука — 1 ст.л.
• Бульон — 1 л
• Соль
• Масло оливковое
• Сухое белое вино — 4 ст.л.
• Сливки — 200 мл
• Лук — 1 шт (шалотт или красный)
• Белый молотый перец

Очень вкусный, нежный, сливочный итальянский крем-суп. Быстро готовится и быстро съедается. Спасибо за рецепт Светочке le_ona.

Приготовление

1. 
   1

   Очистить и нарезать лук, спассеровать на оливковом масле до прозрачности.

2. 
   2

   Добавить к луку нарезанные пластинками шампиньоны и крупными кубиками очищенные кабачки. Готовить до испарения жидкости.

3. 
   3

   Добавить вино, тушить, помешивая до практически полного испарения вина.

4. 
   4

   Добавить муку, перемешать

5. 
   5

   Добавить бульон, довести до кипения. Варить около 20 мин под крышкой на небольшом огне.

6. 
   6

   Снять с огня, дать немного остыть, пюрировать блендером. Добавить сливки. Вернуть на огонь и подогреть до горячего состояния, но не кипятить.

7. 
   7

   Подавать с зеленью.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована