• Главная
• >
• Супы
• >
• Крестьянский суп с фрикадельками

Крестьянский суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 600 г
• Картофель — 4 шт
• Репа — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 головка
• Корень сельдерея — 50 г
• Мясной фарш — 300 г
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Растительное масло
• Зелень (у мея сушёная)

Рецепт из книги П. Гришина "Приготовление пищи", 1961. Этот сытный зимний суп вкусен со сметаной и ржаным хлебом.

Приготовление

1. 
   1

   Капусту нашинковать.

2. 
   2

   Картофель очистить, нарезать кубиками.

3. 
   3

   Кубиками нарезать очищенную репу.

4. 
   4

   Очищенные морковь и сельдерей натереть на крупной тёрке.Очищенный репчатый лук нарезать кубиками.

5. 
   5

   В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать морковь, сельдерей и лук.

6. 
   6

   Фарш посолить, поперчить и сформовать фрикадельки.

7. 
   7

   Воду довести до кипения, опустить капусту. Дать закипеть, снять пену и положить репу и картофель. Довести до кипения, уменьшить огонь.Опустить фрикадельки в суп. Через 5 минут добавить пассерованные овощи и зелень со специями. Посолить. Варить до готовности картофеля и репы.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована