Кролик тушеный с овощами

Ингредиенты

окорока кролика — 750 г
помидоры — 2 шт
болгарский перец — 2 шт
лук шалот — 6 шт
картофель — 1 шт
цукини — 1 шт
сметана — 450 г (25%)
специи — 1 щепотка (орегано, зира)
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Нежное мясо кролика тушится со сметаной и овощами — картофелем, цукини, болгарским перцем и помидорами. Блюдо получается сочным и ароматным благодаря зире и специям. Такое рагу хорошо подойдёт для семейного обеда.

Приготовление

1
Кроличьи окорока ополосните водой. Немного обсушите их на полотенце (бумажном, или салфетке). Затем разделайте окорока кролика так, чтобы мясо было отделено от костей.
2
Возьмите сотейник, поставьте на огонь. Бросьте на дно (масла не наливать!) щепотку зиры. Накалите сковороду или сотейник в течение одной минуты. Это нужно для того, чтобы аромат этой специи максимально раскрылся.
3
Затем нудно снять сотейник с огня и остудить специю. Далее растопите кусочек масла, добавленного в сотейник.
4
Лук шалот очистите от шелухи. Помойте луковицы. Затем нарежьте их перьями.
5
В сотейник бросьте перья лука шалот. Обжарьте лук на огне (среднем) всего четыре минуты.
6
Мясо кролика бросьте следом. Обжаривайте минут 6-7. На этом этапе добавьте соль в мясо, орегано. Перемешайте мясо с луком.
7
Овощи помойте. Картофель и цукини следует очистить от кожуры. Затем нарезать мелкими кубиками.
8
Перец очистить от перегородок внутри и семян. Покрошить нужно помидоры и перец болгарский также кубиками.
9
После этого все овощи киньте к мясу в сковороду. Поперчите, посолите. Перемешайте овощи. Налейте сметану в сотейник. Тушите кролика с овощами около часа, пока он (кролик) станет мягким.
10
Подайте блюдо на стол, украсив его зеленью.