Кролик тушеный в сметане
Ингредиенты
Кролик - 1,3 кг
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Сметана - 150-200 мл
Яблоки (Антоновка) - 2 шт
Лавровый лист - 2 шт
Кориандр - 2 ст.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Приготовление
Вымойте в прохладной воде тушку кролика.
Затем разрежьте её на порционные кусочки, посолите, поперчите. Можете дать постоять минут 20. Лучше не берите готовые куски кролика в пакетиках, т.к. нет гарантии, что такое мясо свежее и качественное. А вкус кролика тушеного в сметане зависит от качества продукта, поэтому хорошо выбирайте мясо.
Мелко порежьте репчатый лук.
Нарежьте морковь небольшими брусочками.
Очистите от косточек яблоки, нарежьте полудольками.
Влейте немного растительного масла в большую сковороду и выложите в неё куски крольчатины. Обжарьте с двух сторон мясо до румяной корочки, по 5 минут с каждой стороны на большом огне.
Убавьте огонь, выложите в сковороду лук и морковь. Перемешайте и готовьте 10-15 минут на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
Выложите в стеклянную форму или в утятницу мясо с овощами.
Добавьте кориандр и 2 лавровых листа. Посолите по вкусу, затем равномерно влейте 150-200 мл. сметаны. Добавьте стакан (200 мл.) воды. По желанию можете добавить грибы.
Закройте форму крышкой и уберите в духовку. Тушите при Т 200 градусов минут 40-50.
Готовое блюдо подавайте с жареной картошкой и маринованной капустой, можно с вареной картошкой, со свежими овощами и зеленью.