Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты

Кролик — 1,3 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сметана — 150-200 мл
Лавровый лист — 2 шт
Кориандр — 2 ст.л.
Растительное масло — 50 мл
Яблоки — 2 шт (Антоновка)
Черный молотый перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Нежное мясо кролика тушится в сметанном соусе с морковью, луком и яблоками, которые придают блюду легкую сладость и кислинку. Кориандр и лавровый лист создают пряный аромат, а сметана делает соус кремовым и мягким. Это сытное блюдо хорошо подойдёт к картофелю или свежим овощам.

Приготовление

1
Вымойте в прохладной воде тушку кролика.
2
Затем разрежьте её на порционные кусочки, посолите, поперчите. Можете дать постоять минут 20. Лучше не берите готовые куски кролика в пакетиках, т.к. нет гарантии, что такое мясо свежее и качественное. А вкус кролика тушеного в сметане зависит от качества продукта, поэтому хорошо выбирайте мясо.
3
Мелко порежьте репчатый лук.
4
Нарежьте морковь небольшими брусочками.
5
Очистите от косточек яблоки, нарежьте полудольками.
6
Влейте немного растительного масла в большую сковороду и выложите в неё куски крольчатины. Обжарьте с двух сторон мясо до румяной корочки, по 5 минут с каждой стороны на большом огне.
7
Убавьте огонь, выложите в сковороду лук и морковь. Перемешайте и готовьте 10-15 минут на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8
Выложите в стеклянную форму или в утятницу мясо с овощами.
9
Добавьте кориандр и 2 лавровых листа. Посолите по вкусу, затем равномерно влейте 150-200 мл. сметаны. Добавьте стакан (200 мл.) воды. По желанию можете добавить грибы.
10
Закройте форму крышкой и уберите в духовку. Тушите при Т 200 градусов минут 40-50.
11
Готовое блюдо подавайте с жареной картошкой и маринованной капустой, можно с вареной картошкой, со свежими овощами и зеленью.