• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Ингредиенты

• молоко — 2,5 стакан
• яйца — 6 шт
• мука — 1,5 кг
• сахар — 1,5 стакан
• масло или маргарин — 200 г
• ванилин
• цукаты
• изюм
• белки яичные
• сахарная пудра
• дрожжи сухие — 1 ст.л.
• тесто
• глазурь

Решила предложить свой вариант пасхального кулича. Пеку несколько лет и всегда удачный. Пекла неделю назад на католическую пасху. Но, может, кому-то ещё пригодится.

Приготовление

1. 
   1

   Разбавляем дрожжи тёплым молоком с небольшим количеством сахара.

2. 
   2

   Минут через 5-10 добавляем 3 стакана муки, пару ложек сахара. Помещаем опару в тепло.

3. 
   3

   Через 20 минут опара для пасхального кулича подошла.

4. 
   4

   Растираем желтки с оставшимся сахаром и ванилином. Белки взбиваем с щепоткой соли.

5. 
   5

   Добавляем в опару для пасхального кулича сначала желтки, а затем размягченное масло, потом взбитые белки. Добавляем по очереди, непрерывно перемешивая. Постепенно вводим муку, чтобы не липло к рукам. Я написала в рецепте - 1,5 кг муки, но, может уйти меньше, ну, ещё на присыпку...

6. 
   6

   И снова в тепло. Через час тесто для пасхального кулича поднимется.

7. 
   7

   Тем временем замачиваем изюм (при желании), подсушиваем его и присыпаем мукой. Обсыпаем доску мукой и, разминая тесто, добавляем изюм и цукаты.

8. 
   8

   Ещё через минут 30 тесто для пасхального кулича готово.

9. 
   9

   Выкладываем тесто в приготовленные формы, смазанные маслом. Дно формы желательно застелить бумагой для выпечки. Пока духовка разогревается, прикрываем наши формочки полотенцем. Выпекаем пасхальный кулич при t-160-180 минут 40, в зависимости от духовки.

10. 
    10

    Взбиваем белки с сахаром для глазури.

11. 
    11

    Вынимаем пасхальные куличи, охлаждаем (лучше в положении на боку). Украшаем. Приятного аппетита и с Пасхой Вас!!!!

Ссылка скопирована