• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Куриное филе в кляре

Куриное филе в кляре

Ингредиенты

• куриное филе — 500 г
• мука — 1 стакан
• масло растительное — 1/2 стакан
• яйца — 1 шт
• вода — 1/2 стакан
• соль (по вкусу)
• специи (по вкусу)

Нежное куриное филе в воздушном кляре с хрустящей корочкой. Мясо маринуется в специях, а тесто готовится со взбитым белком, что делает его особенно пышным и лёгким при обжарке. Подаётся с листьями салата и свежими овощами.

Приготовление

1. 
   1

   Помойте филе птицы. Немного подсушите его на салфетке (бумажном полотенце).

2. 
   2

   Затем порежьте каждое филе на небольшие куски. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.

3. 
   3

   Возьмите кухонный молоточек и слегка отбейте каждый кусочек. Однако не сильно. Приправьте мясо птицы специями и посолите.

4. 
   4

   Затем приготовьте кляр для обжарки. Возьмите яйцо и отделите белок от желтка. В глубокой мисочке смешайте желток и муку. Затем добавьте воду и перемешайте.

5. 
   5

   В другой миске взбейте белок до густой пены.

6. 
   6

   Потом соедините осторожно смесь желтка, муки и воды с взбитым белком. Белок вводите осторожно, чтобы он не потерял консистенцию. Аккуратно перемешайте кляр.

7. 
   7

   В сковороду налейте масло растительное (можно брать оливковое или подсолнечное). Разогрейте ее до нужной температуры. Потом опустите приготовленный кусочек филе в кляр и выложите на сковородку. Все тоже самое проделайте со всеми кусочками. Обжаривайте до красивой румяной корочки с обеих сторон в течение 5-9 минут.

8. 
   8

   Пока филе обжаривается, приготовьте листья салата. Вымойте их. Обсушите. Затем выложите красиво на средину блюда.

9. 
   9

   На приготовленное блюдо с листьями салата положите готовое филе в кляре. Подайте на стол горячим с сырыми овощами.

Ссылка скопирована