Куриные биточки
Ингредиенты
куриный фарш - 600 г
сухари - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо куриное - 1 шт
сухари - 5 ст.л
масло растительное - 5 ст.л
вода - 6 ст.л.
соль, перец - по вкусу
Сочные, вкусные биточки подходят к любому гарниру, попробуйте приготовьте, это вкусно!
Приготовление
Чем отличаются биточки от котлет? - Практически ни чем, кроме подготовки мяса. Его не перемалывают в мясорубке, а мелко рубят, что мы и сделали большим, острым и широким ножом - тщательно порубили.
Два сухаря из белого пшеничного батона замочили в холодной воде. Когда они напитались достаточно и разбухли, мы их слегка отжали и добавили к фаршу.
Лук очень мелко порезали. Можно, конечно, его потереть на тёрке или измельчить в мясорубке. Существенно это не имеет значения. Делайте так, как вам нравится.
К фаршу выбиваем одно яйцо. Солим, перчим и добавляем воду, тщательно перемешиваем, перекладываем фарш в целлофановый пакет, отбиваем (поднимаем и бросаем в какую-либо миску. Делаем эту процедуру в течении пяти-семи минут. За это время фарш приобретает вязкую консистенцию и напитывается кислородом, что сделает биточки нежными и пышными.
При помощи мокрых рук разделяем фарш на порционные кусочки и скатываем биточки круглой формы.
Сухари советую вам приготовить самим. Перемалывая их в блендере можно определить какого размера вам нужна крошка, а также всегда вы знаете, не залежалась ли она. Если да, она будет иметь неприятный запах. В домашние сухари вы можете для аромата добавить любимые травки, что гораздо улучшит вкус ваших изделий. Обкатываете изделия в сухарях.
Обжариваете с двух сторон на растительном масле.
Готово! Биточки получились сочными и нежными.
