Куриные голени в кофейном маринаде
Ингредиенты
Куриные ножки - 4 шт
Вода - 250 мл
Кофе натуральный - 1.5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль морская - по вкусу
Чеснок - 3 зуб.
Паприка - 1 ч.л.
Перец чили - 1 стручок
Масло растительное - 1 ст.л.
В телепередаче увидела этот рецепт. Вкусно, оригинально, необычно!
Приготовление
Голени чистим, удаляем оставшиеся перья. Моем и тщательно вытираем бумажным полотенцем.
Подбираем специи перец чили нарезаем мелкими кубиками. Отмериваем корицу, паприку. Подготавливаем чеснок.
Смешиваем специи с чесноком.
Кофе высыпаем в чашку, заливаем кипятком, прикрываем блюдцем, чтобы заварился.
Кофе процеживаем через 3-4 слоя марли. К охлаждённому кофе добавляем специи и рубленый чеснок, сахар.
Куриные голени солим складываем в мисочку, заливаем кофейным маринадом со специями. Прикрываем блюдцем и сверху ставим пол литровую банку с водой, как гнёт. Ставим на 40 минут в холодильник.
Через 40 минут, вынимаем из холодильника и выкладываем в огнеупорную форму. Добавляем 3-4 ст. ложки кофейного маринада и растительное масло. Отправляем в духовку на 1 час. Сначала можете прикрыть фольгой.
Готово! Голени готовы.
