Куриный суп с лимонно-кориандровыми клецками
Ингредиенты
филе куриное - 300 г
лук репчатый крупный - 1 шт
морковь крупная - 1 шт
бульон куриный - 1,5 л
перец по вкусу -
лимонный сок по вкусу -
соль по вкусу -
сельдерей сухой - 1 ч.л.
масло растительное - 1-2 ст.л.
для клецек: молоко - 3 ст.л.
мука - 5-6 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
цедра половинки лимона тертая -
перец черный молотый по вкусу -
соль - 1/4 ч.л.
Легкие, пышные клецки с ароматом кориандра и вкусом лимона с кусочками курицы делают этот пикантный суп сытным. Рецепт на конкурс, тема "Птица"
Приготовление
Куриное филе помыть.
В кастрюлю налить 1, 5 литра воды, и как только вода закипит, солим и опускаем куриное филе. Варим филе 35 минут.
Пока варится филе, режем морковь на кубики.
Репчатый лук тоже режем на кубики.
И готовим тесто для клецек. В миску положить молотый кориандр, тмин, натертую цедру лимона, сок лимона, молоко.
Добавить масло растительное и перемешать.
Затем добавить муку и приготовить тесто.
Тесто должно получиться мягким. Скатать из теста шарики размером с грецкий орех.
В сковороду налить масло растительное и обжарить лук и морковь, добавить сушеный сельдерей, если есть свежий, то можно свежий.
Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать на кусочки.
Добавить мясо в обжаренные овощи. Поперчить по вкусу. Перемешать.
В куриный бульон опустить овощи с мясом, дать закипеть бульону. в кипящий бульон добавить клецки и варить на медленном огне, пока клецки не станут легкими и объемными.
разлить суп с клецками в тарелки, украсить свежим сельдереем или веточкой петрушки по желанию и подать на стол. Приятного аппетита!
