• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Рис — 200 г
• Мясо сырокопченое — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Сметана 15% жирности — 200 г
• Соус томатный — 400 г
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 0,5 ст.л.
• Фарш — 600 г (свино-говяжий)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Если вы торопитесь, советую приготовить ленивые голубцы, это и быстро, и очень вкусно.

Приготовление

1. 
   1

   У нас копчёные рёбра. Ставим их вариться в небольшом количестве воды, чтобы легче было отделить мясо от кости. Достаточно поварить их 30 минут.

2. 
   2

   Готовое мясо отделяем от кости.

3. 
   3

   Рис промываем и варим в 200 миллилитрах воды до полуготовности. Охлаждаем.

4. 
   4

   Капусту нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер.

5. 
   5

   Пробиваем в блендере, сильно не измельчайте.

6. 
   6

   Лук нарезаем кубиками, морковь мелкой соломкой. Отправляем пассероваться, до мягкости.

7. 
   7

   Соединяем вместе фарш, рис, копчёное мясо, капусту, соль, перец, половину от пассерованых лука и моркови. Хорошо перемешиваем.

8. 
   8

   Из фарша формируем котлетки в форме голубцов.

9. 
   9

   Панируем их в муке.

10. 
    10

    Жарим на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.

11. 
    11

    Перекладываем в огнеупорную посуду, заливаем соусом, сметаной и добавляем вторую половину пассерованных лука и моркови.Вливаем воду, так чтобы не доходило полтора сантиметра до верха и не вытекало во время запекания.Солим перчим, добавляем лавровый лист.

12. 
    12

    Разравниваем. Закрываем фольгой и ставим запекаться до готовности.

13. 
    13

    Так выглядит ленивый голубец в разрезе.

14. 
    14

    Готово! Голубцы готовы.

Ссылка скопирована