• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Лосось в кунжуте на подушке из цуккини

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини

Ингредиенты

• Кунжут — 40 г
• Соевый соус — 30 мл
• Растительное масло — 15 мл
• Цуккини — 600 г
• Лук зеленый — 50 г
• Цедра лимонная тертая — 1 ч.л.
• Сок лимона — 50 г
• Сливки 20-22% — 100 мл
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Филе лосося — 450 г (Семги, форели, кеты, нерки)
• Соль (по вкусу)

Это необычное блюдо можно готовить не только из филе лососевых (семги, форели, лосося), но и из другой крупной рыбы без мелких костей. Получается полноценное, легкое и питательное блюдо сразу с гарниром. Идеально для позднего ужина!

Приготовление

1. 
   1

   У рыбы нужно удалить кости и острым ножом (лучше с тонким гибким лезвием) срезать кожу. Для этого рыбу положите кожей вниз и срезайте филе, прижимая рыбу к столу пальцами и держа нож параллельно рабочей поверхности. Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.

2. 
   2

   К рыбе добавьте 2 ст.л. соевого соуса, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще перемешайте, чтобы он равномерно прилип к рыбе.

3. 
   3

   Положите рыбу на разогретую сковороду так,чтобы между кусками оставалось свободное место.

4. 
   4

   Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета, затем отложите рыбу в сторону.

5. 
   5

   Кабачки нарежьте кубиками в 1 см и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, мелко натертую лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.

6. 
   6

   Влейте сливки и подержите на огне еще пару минут.

7. 
   7

   Для подачи на тарелку выложите кабачки, сверху положите рыбу.

Ссылка скопирована