Главная
>
Рис и плов
>
Ma’loubeh - Рис с баклажанами и фаршем

Ma’loubeh - Рис с баклажанами и фаршем

Ингредиенты

Репчатый лук — 1 шт
Рис Басмати — 1,5 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Зелень кинзы — 2 ст.л.
Пластинки миндаля — 1 горсть
Баклажан — 1 шт (крупный)
Соль, черный перец, сухой чеснок, паприка (по вкусу)
Говяжий фарш — 400 г

Люблю иногда готовить тематические ужины. Это когда и желание и время, и содержимое холодильника совпадают )) По этому случаю приготовила это вкусное блюдо сирийской кухни.Очень и очень понравилось всем ! Единственное, что когда буду готовить в следующий раз , возьму больше баклажан.

Приготовление

1
Баклажан нарезать на дольки , посолить и дать постоять выделиться соку.Затем сок промакнуть бумажныи полотенцем.
2
Испечь на сухой сковороде с обеих сторон.По рецепту их нужно обжарить в большом кол. масла. Но, я думаю, что нам лишние кило перед наступлением теплых дней не нужны, поэтому лучше испечь.
3
В кастрюльке на оливковом масле поджарить репчатый лук, нарезанный мелко.Добавить фарш, размешать и приправить по вкусу.В самом конце положить кинзу.Потушить минут 5.
4
Глубокую сковороду смазать оливковым маслом и выложить кружочки баклажана.
5
Разложить на баклажаны фарш.
6
Насыпать рис. У меня басмати, который готовится быстрее остальных сортов.Если рис долгого приготовления, то лучше его немного припустить в течении 5-10 мин. и только потом выкладывать в сковороду.
7
Залить водой, посолить немного поверхность, накрыть крышкой и поставить тушиться на очень тихий огонь до готовности.
8
Готово! Когда блюдо будет готово, выключить огонь и дать немного отдохнуть , минут 5.Затем накрыть большой тарелкой , плотно прижать и перевернуть, чтобы получилась такая горка. Посыпать миндалем и можно подавать к столу.Приятного аппетита !