• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Маринованная свинина

Маринованная свинина

Ингредиенты

• луковая специя — 1 ст.л.
• чесночная специя — 1 ст.л.
• сухой шалфей — 1 ч.л.
• сухой розмарин — 1 ч.л.
• луковица, порезать кольцами — 1 шт
• паприка — 8 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• черный перец — 2 ст.л.
• свинина — 2 кг (лопаточно- шейный отруб)
• свежая петрушка порубить или сушеная — 1/4 стакана или 2 ст.л.

Маринуем по методу Schweinebraten. Используем не жирную часть свинины без кости.

Приготовление

1. 
   1

   Смешаем в пакете все перечисленные ингредиенты кроме свинины. Положим в пакет кусок свинины и дадим полностью покрыть его специями. Положим в холодильник на 3 дня. В течение трех дней проверяем ,чтоб свинина была полностью под специями .

2. 
   2

   Достанем из холодильника. Дадим постоять при комнатной тем-ре час. И поставим в разогретую духовку на 180 гр.,достав из пакета свинину и переложив в жаропрочное блюдо. Уберем лишние специи. Выпекаем 2 часа. в конце 30 мин.можно прикрыть фольгой.

3. 
   3

   Готовой свининее дадим постоять. Разрежем на порции.

4. 
   4

   Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована