Маринованный капустный салат долгого хранения

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 3 кг
• Перец болгарский сладкий — 500 г
• Морковь — 200 г
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 150 мл
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г

Капустный салат про запас

Приготовление

1. 
   1

   Вот почти все, что понадобится для приготовления салата (соль и сахар остались за кадром). С капусты снимаю верхние листья, перец и морковь мою, чищу.

2. 
   2

   Шинкую капусту.

3. 
   3

   Посыпаю капусту солью и "жамкаю" пока не даст сок.

4. 
   4

   Нарезаю перец, морковь натираю на терке, добавляю к капусте.

5. 
   5

   Добавляю сахар, масло, уксус.

6. 
   6

   Перемешиваю, затем прикрываю миску с капустой тарелкой меньшего диаметра чем миска и сверху ставлю небольшой гнет (у меня - два литровых пакета молока). Оставляю под гнетом при комнатной температуре на трое суток.

7. 
   7

   Через трое суток раскладываю капустный салат по банкам для хранения, плотно закрываю и убираю на холод.

8. 
   8

   Готово! Подавать капустный салат можно уже через сутки (если считать от того, как убрали на холод), но он прекрасно храниться несколько месяцев. Очень удобно - всегда можно подать к столу вкусный салат не тратя время на готовку.