• Главная
• >
• Супы
• >
• Монастырский суп-пюре из томатов

Монастырский суп-пюре из томатов

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 л
• Соль — 2 щепотки
• Картофель — 400 г
• Помидоры — 500 г (томаты)

Рецепт относится к своду традиционных греческих постных блюд. Суп-пюре наверняка придется по душе тем, кто любит яства с нейтральным вкусом, из простых продуктов. Блюдо будет насыщеннее, если взять помидоров в 2 раза больше.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте картофель, помидоры, рис (желательно круглых сортов), луковицу репчатую, воду.

2. 
   2

   Картофель и лук почистите. Лук мелко нарежьте, картофель порежьте произвольными кусочками. Залейте продукты кипящей водой, посолите и варите до полной готовности картофеля. Отвар перелейте в отдельную емкость (ни в коем случае не выливайте!).

3. 
   3

   Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку. Мякоть крупно порубите, добавьте к отварному картофелю и луку. Измельчите все вместе в пюре (потолките, протрите через сито, в крайнем случае измельчите блендером, но не усердствуйте). Отвар верните назад в кастрюлю.

4. 
   4

   Добавьте промытый рис.

5. 
   5

   Варите до полной готовности риса.

6. 
   6

   Готово! Суп нужно подавать в горячем виде, спустя некоторое время рис разбухает, и суп становится гуще. При подаче суп-пюре можно приправить перцем, добавить немного сливок и оливкового масла.

Ссылка скопирована