Солянка овощная с грибами
Ингредиенты
шампиньоны - 70 г
картофель - 2 шт
морковь - 1 шт
соленые огурцы - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
зеленый горошек - 3 ст.л.
паста томатная - 2 ст.л.
лимон - 30 г.
зелень - по вкусу
сливочное масло - по вкусу
соль и перец - по вкусу
вода - 2,5 л.
Солянка - один из традиционных супов славянской кухни.
Приготовление
Грибы залить большим количеством воды, довести до кипения, добавить соль и перец и варить до полуготовности. Бульон процедить, довести до кипения.
Картофель очистить и вымыть. Нарезать кубиками.
Картофель добавить в бульон и варить 15 минут.
Отварные грибы нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле.
Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Добавить лук и морковь к грибам, обжарить до мягкости, добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
Маринованные огурцы очистить от кожи и семян, нарезать соломкой. Огурцы положить в бульон.
С горошка слить рассол. Соединить грибы, морковь, лук и зеленый горошек, и добавить в бульон. Посолить и поперчить. Варить 10 минут.
Готово! Подавать солянку, посыпав рубленной зеленью, и положив в тарелку ломтик очищенного лимона. Можно добавить маслины. Такую солянку можно подавать как со сметаной так и без. Также к ней можно подавать печенье из рассола. Рецепт я описывала раньше.
