• Главная
• >
• Супы
• >
• Солянка овощная с грибами

Солянка овощная с грибами

Ингредиенты

• шампиньоны — 70 г
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• соленые огурцы — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• зеленый горошек — 3 ст.л.
• паста томатная — 2 ст.л.
• вода — 2,5 л
• зелень (по вкусу)
• сливочное масло (по вкусу)
• соль и перец (по вкусу)
• лимон — 30 г

Солянка - один из традиционных супов славянской кухни.

Приготовление

1. 
   1

   Грибы залить большим количеством воды, довести до кипения, добавить соль и перец и варить до полуготовности. Бульон процедить, довести до кипения.

2. 
   2

   Картофель очистить и вымыть. Нарезать кубиками.

3. 
   3

   Картофель добавить в бульон и варить 15 минут.

4. 
   4

   Отварные грибы нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле.

5. 
   5

   Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.

6. 
   6

   Добавить лук и морковь к грибам, обжарить до мягкости, добавить томатную пасту и тушить 5 минут.

7. 
   7

   Маринованные огурцы очистить от кожи и семян, нарезать соломкой. Огурцы положить в бульон.

8. 
   8

   С горошка слить рассол. Соединить грибы, морковь, лук и зеленый горошек, и добавить в бульон. Посолить и поперчить. Варить 10 минут.

9. 
   9

   Готово! Подавать солянку, посыпав рубленной зеленью, и положив в тарелку ломтик очищенного лимона. Можно добавить маслины. Такую солянку можно подавать как со сметаной так и без. Также к ней можно подавать печенье из рассола. Рецепт я описывала раньше.

Ссылка скопирована