Солянка из осетрины
Ингредиенты
- Осетрина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Соленые огурцы — 100 г
- Оливки — 100 г
- Томатная паста — 70 г
- Сметана — 90 г
- Укроп — 50 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 20 мл
- Лимон — 1 шт
- Вода — 2.5 л
- Петрушка (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Почитайте «Москва и москвичи» Гиляровского и вы увидите, что солянка из осетрины – исконно русское блюдо. Сочетание роскошной рыбы с овощами и солеными огурцами – поистине чудесно. Попробуйте! Усилия стоят того.
Приготовление
-
1Отварить рыбу с кожей в 2.5 литрах воды
-
2Смешать лук, морковь, соленые огурцы и обжарить на масле в течение 10 минут
-
3Добавить к бульону с рыбой обжаренные овощи с томатной пастой, картофелем и оливками
