• Главная
• >
• Супы
• >
• Мятно-гороховый крем-суп

Мятно-гороховый крем-суп

Ингредиенты

• Горох сушеный колотый — 500 г
• Укроп — 15 г
• Морковь — 200 г
• Картофель — 200 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Смесь сушеных прованских трав — 5 ч.л.
• Смесь перцев — 5 ч.л.
• Лук порей — 1 шт
• Чеснок дольки — 3 шт
• Мята свежая — 50 г
• Петрушка (по вкусу)
• Перец душистый — 5 шт
• Лук серебристый — 100 г (белый)

Этот суп хорош и летом и зимой. Так как его можно есть охлажденным, с тертым пармезаном, и горячим, с гренками и беконом.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления этого супа я взяла сушеный зеленый горошек, предварительно замочив его в воде и оставив на ночь, чтобы он размяк. Вы можете использовать и замороженный горошек, что даже лучше.

2. 
   2

   Приготовьте овощной бульон, так как вам нравиться. Но я советую не использовать очень душистые травы и специи, чтобы не заглушить аромат и вкус мяты! Этот суп мне нравиться густым, поэтому ,после варки бульона, я оставляю морковь и картошку для дальнейшего измельчения в блендере вместе с горошком. Поэтому, чтобы сэкономить время готовки, вы можете поставить вариться зеленый горошек и бульон одновременно, но в разной посуде. Это удобно, если вы хотите убрать из бульона какие-то ингредиенты, например специи, лук или зелень.

3. 
   3

   Мелко порежьте и потушите на оливковом масле лук порей и 3 дольки чеснока.

4. 
   4

   Введите в овощной бульон горошек, лук, чеснок и щедрую горсть мяты. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Поварите на медленном огне до тех пор, пока горошек не станет мягким.

5. 5

   Взбейте суп в блендере.

6. 6

   Ваш суп готов! Обязательно добавьте к нему сметану и не забудьте про украшения! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована