Овощное рагу Писто Манчего
Ингредиенты
баклажан - 2 шт
кабачок молодой - 1 шт
перец болгарский (крупный) - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
Лук - порей (белая часть) - 1/2 шт
перец чили - 1/2 шт
Морковь - 3 шт
соль морская - по вкусу
базилик сушеный - по вкусу
приправа из сушеныхтрав - по вкусу
оливковое масло - 2-3 ст.л.
Писто манчего - несложное в приготовлении традиционное овощное блюдо испанской кухни. Манчего указывает на происхождение блюда из региона Ла-Манчи, хотя в наши дни писто можно встретить на всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. В кухнях разных стран можно встретить множество блюд, сходных с писто - во Франции это рататуй, в Венгрии - лечо, в Италии - капоната, и даже популярное в России овощное рагу.
Приготовление
Подготовить овощи - помыть и обсушить.
Нарезать лук
Нарезать морковь
В кастрюле с толстым дном в оливковом масле обжарить с начала лук, затем добавить морковь.
Добавить порезанные средним кубиком болгарский перец, лук-порей и жарить несколько минут
Нарезать кабачок и баклажаны
Добавить нарезанные кабачки и баклажаны. Все овощи режем небольшим кубиком со стороной примерно 0,5 см. Обжаривать все вместе 5 минут
Нарезать мелко помидоры.
Добавить помидоры и перец чили, посыпать приправами и солью, перемешать и тушить еще 10 минут.
Вот такая вкусная красота)))))))))))))
Готово! Приятного аппетита)
