Овощное рагу Писто Манчего

Поделиться Печать

Ингредиенты

• баклажан — 2 шт
• кабачок молодой — 1 шт
• перец болгарский — 1 шт (крупный)
• лук репчатый — 1 шт
• Лук - порей — 1/2 шт (белая часть)
• перец чили — 1/2 шт
• Морковь — 3 шт
• соль морская (по вкусу)
• базилик сушеный (по вкусу)
• приправа из сушеныхтрав (по вкусу)
• оливковое масло — 2-3 ст.л.

Писто манчего - несложное в приготовлении традиционное овощное блюдо испанской кухни. Манчего указывает на происхождение блюда из региона Ла-Манчи, хотя в наши дни писто можно встретить на всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. В кухнях разных стран можно встретить множество блюд, сходных с писто - во Франции это рататуй, в Венгрии - лечо, в Италии - капоната, и даже популярное в России овощное рагу.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить овощи - помыть и обсушить.

2. 
   2

   Нарезать лук

3. 
   3

   Нарезать морковь

4. 
   4

   В кастрюле с толстым дном в оливковом масле обжарить с начала лук, затем добавить морковь.

5. 
   5

   Добавить порезанные средним кубиком болгарский перец, лук-порей и жарить несколько минут

6. 
   6

   Нарезать кабачок и баклажаны

7. 
   7

   Добавить нарезанные кабачки и баклажаны. Все овощи режем небольшим кубиком со стороной примерно 0,5 см. Обжаривать все вместе 5 минут

8. 
   8

   Нарезать мелко помидоры.

9. 
   9

   Добавить помидоры и перец чили, посыпать приправами и солью, перемешать и тушить еще 10 минут.

10. 
    10

    Вот такая вкусная красота)))))))))))))

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита)