Овощное рагу с насыщенным вкусом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Капуста цветная — 200 г
• Капуста белокачанная — 150 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Смесь перцев свежепомолотая — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт
• Сметана — 2 ст.л.

Рагу приготовленное из предварительно обжаренных ингредиентов имеет более глубокий и насыщенный вкус, чем просто тушенные, без обжаривания. Сметанно-томатная заливка значительно улучшает вкус и питательность рагу.

Приготовление

1. 
   1

   Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. Переложить капусту в большую кастрюлю. Максимально нужно стараться, чтобы масло осталось на сковородке.

2. 
   2

   Добавить еще немного масла и на той же сковородке обжарить нарезанный ломтиками очищенный картофель. Переложить его к цветной капусте.

3. 
   3

   Также обжариваем очищенный и нарезанный лук. Можно еще использовать морковь, кабачки, грибы, кусочки мяса, тыкву...

4. 
   4

   Сложить все овощи вместе в глубокой посуде. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить.

5. 
   5

   Добавить нашинкованную белокачанную капусту. Сметану соединить с взбитым в блендере помидором без шкурки (можно взять томатную пасту). Подлить 100-250 мл воды. Тушить овощи около 30-40 минут

6. 
   6

   Готово! Подавать в горячем виде со свежими овощами.