Главная
>
Пироги и пирожки
>
Паровые пирожки с мясом и пикантными овощами

Паровые пирожки с мясом и пикантными овощами

Ингредиенты

Оливковое масло — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Шпинат — 1 горсть (заморозка)
Куриное яйцо — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Капуста свежая — 200 г
Соль, специи (по вкусу)
Сухие дрожжи — 9 г
Мука — 500-600 г
Морковь — 2 шт (крупная)
Смешанный фарш — 600 г (говядина+свинина)
Теплая вода — 250 мл (для теста)

Подобные пирожки имеются в блюдах корейской кухни - Пигоди. И так как единого рецепта нет (их несколько , с небольшими различиями) я решила приготовить пирожки на свой вкус, за основу взяв идею приготовления этих пирожков. Пусть не обижаются на меня корейцы всего Мира ! ))) Готовила только с хорошими побуждениями !

Приготовление

1
С тестом все просто.. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, оливковое масло, шпинат (заранее разморозить) и взбитое яйцо. Размешать и всыпая понемногу муку, вымесить тесто. Поставить в теплое место подходить минимум на 1 час. Для разделки выложить тесто и разрезать на равные части . Зависит от размера пирожка. В оригинальных рецептах они довольно таки крупные.
2
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку.В середину каждой положить мясной фарш . У меня свинина и говядина, луковица и соль со специями.Пирожки залепить и оставить швом на верху.
3
Уложить на смазанные растительным маслом круги пароварки, оставляя немного места между ними.Поставить на огонь. С момента закипания воды считаем 40 мин.
4
Овощная, как правило острая добавка к пирожкам. Есть рецепты, в которых овощи кладутся внутрь, к фаршу и готовится все вместе. Я люблю те, где овощи кладутся внутрь уже после приготовления. Т.е. оставаясь свежими и хрустящими. Овощи так же могут разными. У меня свежая морковь и капуста (салатная)Нарезать и натереть тонко. Для остроты и вкуса немного красного перца,чеснока, соли и белого уксуса. Все по вкусу.
5
Пирожки готовы !
6
Покажу , как я люблю кушать эти пирожки.. Пирожок разрезать вдоль, но не до конца, подойдет кетчуп и майонез. Кладем внутрь по вкусу. И добавляем овощную смесь из капусты и морковки.
7
Готово! Подаем горячими !Приятного аппетита !