• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки с отварным мясом

Пирожки с отварным мясом

Ингредиенты

• мука — 5 стакан
• кефир — 500 мл
• масло сливочное — 80 г
• сахар — 1 ст.л.
• ванильный сахар — 10 г
• дрожжи — 15 г
• масло растительное — 4 ст.л.
• яйца — 3 шт
• мясо — 700 г
• лук — 3 шт

Пышные печёные пирожки на кефирном дрожжевом тесте с сытной начинкой из отварного мяса и обжаренного лука. Бульон в фарше делает её сочной, а желток с молоком перед выпечкой даёт румяную корочку.

Приготовление

1. 
   1

   Почистим и мелко нарежем лук. Разогреем сковороду. Обжарим лук на масле. Остудим лук. Возьмем кусок мяса. Помоем его. Отварим в воде. Лук и мясо пропустим через мясорубку. Приправим солью и перцем. Вымешиваем. Если начинка получается сухой, добавляем немного мясного бульона.

2. 
   2

   В миске смешать дрожжи, ванильный сахар. Добавим в эту смесь кефир комнатной температуры. Просеять муку. Немного муки и соль добавить в миску. Оставим смесь немного настояться. Добавим сюда же яйца. Сливочное масло растопить и влить в миску. Затем сюда же постепенно ввести муку. Добавим растительное масло. Вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Вымешиваем до однородной консистенции. Теперь поставим тесто в теплом месте.

3. 
   3

   Теперь делим его на равные куски. Раскатываем в лепешки. На середину каждой лепешечки выкладываем начинку.

4. 
   4

   Формируем пирожки.

5. 
   5

   Противень смазываем маслом, выкладываем пироги, оставляя небольшие промежутки между пирогами. Смазываем поверхность желтком с молоком. Поместим противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем 25 минут.

Ссылка скопирована