• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки с рубленым мясом

Пирожки с рубленым мясом

Ингредиенты

• дрожжи — 20 г
• сахар — 2 ч.л.
• молоко — 230 мл
• масло растительное — 50 г
• мука — 350 г
• лук — 1 шт
• фарш — 500 г
• соль (по вкусу)

Пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из обжаренного фарша и лука. Мягкое, воздушное тесто контрастирует с сочной, хорошо прожаренной мясной начинкой. Румяная корочка делает их привлекательными и аппетитными.

Приготовление

1. 
   1

   Займемся тестом для пирогов. В теплом молоке в миске разведем дрожжи. Добавим к дрожжам сахар, перемешаем и дадим настояться минут 15 до появления шапочки. В большую миску муку просеем с солью. Вольем дрожжевую смесь. Масло растопим на паровой бане. Добавим в миску сливочное масло. Замесим гладкое не липкое тесто. При необходимости добавим еще муку, но смотрим, чтобы тесто не было крутым.

2. 
   2

   Из теста сформируем шар, выкладываем его в смазанную маслом миску. Теперь тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на час в тепло. Тесто должно за это время увеличиться в полтора-два раза в объеме.

3. 
   3

   Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук очистим и мелко нарежем кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде. Выкладываем лук и жарим, непрерывно помешивая минуты 4.

4. 
   4

   Кусок свиного мяса пропустим в мясорубке. Фарш посолим, поперчим и отправляем в сковороду к луку. Жарить, помешивая и следя, чтобы не образовывались комочки в течение 10 минут.

5. 
   5

   Подошедшее тесто обминаем и разделим на равные шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить в центр начинку и защепить края теста, собрав их к центру.

6. 
   6

   Положим пирожки на противень, смазываем яичным желтком. Выпекать минут 20 в духовке при температуре до 195 градусов, пока пирожки не зарумянятся.

Ссылка скопирована