• Главная
• >
• Закуски
• >
• Паштет из куриной печени с коньяком

Паштет из куриной печени с коньяком

Ингредиенты

• сливочное масло — 25 г
• куриная печень — 500 г
• коньяк — 150 мл
• лавровый лист — 2 шт
• соль, перец (по вкусу)
• сливки — 100 мл (жирностью 20%)
• горошин душистого перца — 2-4 шт (для украшения)
• дольки лимона — 2-3 шт (тонкие)
• чеснок — 2 Зубчика
• сахар — 2 ст.л.

Рецепт приготовления паштета из куриной печени.

Приготовление

1. 
   1

   Печенку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.

2. 
   2

   В сковороде разогреть масло. По- стоянно помешивая, обжарить печен- ку, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.

3. 
   3

   Переложить печенку вместе с выде- лившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. В сковороду, где обжаривалась печенка, влить сливки. Прогревать 4 мин.

4. 
   4

   Влить сливки в чашу комбайна к пе- ченочному пюре и еще раз взбить.

5. 
   5

   Переложить фарш в миску Добавить коньяк, сахар, соль, перец и осторож- но перемешать до однородности.

6. 
   6

   Разогреть духовку до 190 °С. Паш- тет выложить в фаянсовую или ке- рамическую форму, смазанную маслом Сверху уложить несколько горошин ду- шистого перца и 2 лавровых листа. На- крыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть Готовый паштет украсить долька- ми лимона.

Ссылка скопирована