• Главная
• >
• Десерты
• >
• Шоколадный мусс с коньяком

Шоколадный мусс с коньяком

Ингредиенты

• Шоколад горький 70-80% какао — 75 г
• Коньяк — 30 мл
• Яичный желток — 1 шт
• Сливки 30-33% — 80 мл
• Яичный белок — 1 шт

Один из самых простых муссов, что я когда-либо встречала. Он готовиться буквально в два счета и поможет вам поразить гостей за праздничным столом, не отрывая вас от праздника. Очень легкий и эффектный десерт. Пропорции продуктов даются на 2 порции

Приготовление

1. 
   1

   Растопить шоколад на водяной бане. Влить в растопленный шоколад коньяк, перемешать Лучше использовать именно коньяк, так как другой алкоголь может вести себя не совсем предсказуемо, и шоколад "свернется"

2. 
   2

   Снимем шоколад с огня и введем желток, тщательно взобьем смесь

3. 
   3

   Остудить шоколадную смесь. Взбить сливки до твердых пиков и аккуратно ввести в шоколад. Если шоколадная смесь будет недостаточно остуженной, взбитые сливки "поплывут"

4. 4

   Взбить яичный белок и осторожно, в два захода ввести в шоколадную смесь. Вымешивать мусс по часовой стрелки, от краев к центру. Ни в коем случае не взбивать венчиком!

5. 5

   Выложить мусс в формы, в которых и будет подаваться десерт, и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Перед подачей можно украсить мусс взбитыми сливками, шоколадный стружкой или сахарной пудрой

Ссылка скопирована