• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Перец болгарский фаршированный

Перец болгарский фаршированный

Ингредиенты

• Перец сладкий болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Куриный фарш — 300 г
• Рис — 1/2 стакан
• Овощной бульон — 300 мл
• Помидоры — 2-3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Сметана (по вкусу)
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Приправа для фарша (по вкусу)

Предлагаю свой вариант фарширования перца. Многие перец бланшируют, я этого не делаю, начиняю фаршем сырой перец. Очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Рис отвариваем до полуготовности, промываем холодной водой.

2. 
   2

   К фаршу (я использую куриный, можете взять любой) добавляем рис, соль, приправу и перец по вкусу. Я еще добавляю немного воды, тогда фарш становится сочнее. Хорошо вымешиваем.

3. 
   3

   Перец моем, удаляем хвостики и семена. Начиняем фаршем. Складываем подготовленный перец в глубокую кастрюлю.

4. 
   4

   Вливаем 1/3 часть бульона и ставим на небольшой огонь. Пока перец тушится в небольшом количестве бульона, готовим зажарку. Лук нарезаем произвольно, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до мягкости.

5. 
   5

   Затем добавляем порезанные помидоры (по желанию помидоры можно перекрутить на мясорубке или натереть на терке) и томатную пасту. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Вливаем остальной бульон. Тушим овощи минут 7.

6. 
   6

   После этого выливаем зажарку в кастрюлю с перцем. Если жидкости мало, добавляем еще бульон.

7. 
   7

   Готово! Тушим на маленьком огне, под немного приоткрытой крышкой до готовности перца. В конце добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Подаем со сметаной.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована