Перец фаршированный баклажанами
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 6 шт
- Перец болгарский — 2 кг
- Томат — 2.5 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 100 г
- Растительное масло — 200 г
Вкусная заготовка на зиму.
Приготовление
-
1Баклажаны нарезать кубиками,посолить,оставить на 30-40 минут,затем обжарить на растительном масле.
-
2Натереть морковь,мелко нарезать лук.Также обжарить,добавить баклажаны и немного потушить вместе.Овощи остудить.
-
3Готово! Пробланшировать перец и начинить его начинкой,заполнить банки.Приготовить подливу из томата,соли,сахара,уксуса и растительного масла.Залить перец и поставить банки стерилизоваться 25 минут с момента закипания воды.Приятных вам заготовок!
