Перец зелёный фаршированный
Ингредиенты
Свинина - 250 г
Говядина - 250 г
Перец зелёный - 10 шт
Рис - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Перец душистый - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Фаршированные перцы – любимое блюдо многих из нас. При различных способах тушения можно получить различные вкусы фаршированных перцев, даже с одной и той же начинкой. Перцы можно фаршировать мясом, овощами, добавляя рис и другие крупы. Классическим рецептом считается перец, фаршированный мясом с рисом.Мы приготовим зелёный фаршированный перец. Он отличается невероятным ароматом.
Приготовление
Для фарширования нам понадобится лук, который очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
Морковь мелко нарезаем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями.Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Отмеряем рис и промываем его, чтобы вода в которой находится рис стала прозрачной.
Рис заливаем 150 миллилитрами воды, доводим до закипания и варим минут семь, выключаем газ и охлаждаем рис.
Соединяем два вида фарша, охлаждённый рис, пассерованные лук и морковь, а также кориандр,солим и перчим.
Чистим перцы специальным приспособлением, или с помощью ножа. Удаляем семенную коробочку.
Заполняем перцы начинкой. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода закрыла на две третьих высоты. Слегка солим воду, добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим до закипания, убавляем газ. Тушим в течении одного часа.
Готово! Вкусные, ароматные, сочные фаршированные перцы готовы.
