Помидоры резаные на зиму
Ингредиенты
Помидоры - 1.5 кг
Яблоки (лучше всего "Антоновка") - 0.5 кг
Вода - 1.5 л
Соль (поваренная) - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус - 2 ст.л.
Перец душистый и горошек - по 0,5 ч.л.
Очень вкусные получаются и помидоры и яблоки, зимой открыть такую баночку - сплошное удовольствие.
Приготовление
Помидоры для этого рецепта выбираю плотные и не слишком крупные, идеально - "сливки". Указанного количества продуктов хватит где-то на две полуторалитровые банки. Итак, помидоры перебираю, промываю и оставляю обсохнуть. Если мелких помидор мало, то беру и крупные, режу их на несколько частей.
Яблоки промываю, лучше брать безо всяких повреждений, но можно и обрезать поврежденные места.
Яблоки нарезаю крупными дольками. Кладу их на дно чистый, простерилизованных банок.
На яблоки выкладываю помидоры.
На помидоры еще небольшой слой яблок. Банки должны быть заполнены доверху. Кипячу воду и заливаю кипяток в банки. Оставляю банки остывать примерно до комнатной температуры. Затем воду из банок сливаю в кастрюлю, добавляю перец, соль и сахар. Снова кипячу. Добавляю в банки уксус и разливаю по банкам закипевший рассол до горлышка.
Сразу же закрываю банки. Ставлю банки вверх дном и укутываю. Оставляю так до полного остывания.
Готово! На хранение убираю в прохладное место.
