Рагу с овощами и свининой

Ингредиенты

свинина (мякоть) - 400 г -

картофель - 4 шт -

морковь - 1 шт -

лук репчатый - 1 шт -

сладкий перец болгарский - 2 шт -

капуста белокочанная - 400 г -

томатная паста - 2 ст.л. -

чеснок - 1-2 зуб. -

бульон овощной - 250 мл -

соль, черный молотый перец - по вкусу -

лавровый лист - 1-2 шт -

растительное масло - для обжаривания -

Вкусное, простое в приготовлении блюдо для каждого дня. В рагу можно добавлять любые овощи, свинина делает это блюдо сытнее. В моей семье очень любят овощное рагу, готовлю его часто. Не сложно и вкусно!

Приготовление

1 Обжарить картофель. Все овощи очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, поместить в сковороду с растительным маслом, обжарить до небольшой румяной корочки, до полуготовности. Посолить. Выложить в толстостенную кастрюлю или гусятницу.

2 Нарезать лук и морковь. Лук репчатый и морковь нарезать такими же кубиками, как и картофель.

3 Обжарить лук и морковь. Обжарить вместе на сковороде с растительным маслом до небольшой мягкости. Выложить к картофелю.

4 Обжарить свинину. Свинину обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в сковороду, влить немного растительного масла, поперчить и обжарить на среднем огне до румяной корочки. В конце посолить по вкусу.

5 Тушить овощи с мясом. Поставить на огонь и тушить овощи с мясом на небольшом огне 15-20 минут.

6 Потушить капусту. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками или соломкой и также отдельно обжарить на сковороде с растительным маслом. Капусту порезать и немного потушить на сковороде с добавлением растительного масла и остального бульона. Посолить.

7 Добавить капусту и перец, тушить на слабом огне. Капусту и перец болгарский отправить к остальным тушеным овощам и мясу, добавить томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Хорошо все перемешать. Тушить на слабом огне еще 15-20 минут.

8 Добавить лавровый лист и чеснок. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и измельченный чеснок, посолить и поперчить рагу, если нужно. Подать к столу, посыпав зеленью как основное блюдо. Приятного аппетита!

Источник