Рассольник
Ингредиенты
Бульон куриный - 3 л.
Перловая крупа - 200 г
Соленые огурцы - 500 г
Морковь - 1-2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 400-500 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Густой, сытный рассольник.
Приготовление
На фото почти все ингредиенты для приготовления рассольника. Бульон беру куриный или любой мясной, но не слишком жирный. Овощи мою. Перловая крупа у меня в пакетиках для варки, если бы использовала обычную, то её надо было бы заранее замочить в прохладной воде (на несколько часов), чтобы сократить время варки.
Лук чищу и нарезаю мелко.
Морковь чищу и натираю на крупной терке.
Обжариваю лук до мягкости на растительном масле.
Огурцы натираю на терке (ну или мелко нарезать можно).
Добавляю морковь в сковороду к луку, перемешиваю, обжариваю. Потом добавляю огурцы.
Перемешиваю и жару-тушу все вместе.
Бульон довожу до кипения, засыпаю перловку.
Картофель чищу и крупно нарезаю.
Когда бульон с перловкой закипит, убавляю огонь и варю перловку до мягкости. Добавляю картофель, довожу до кипения. Убавляю огонь, варю пару минут.
В кастрюлю добавляю морковь с огурцами. Перемешиваю, пробую на соль, при необходимости подсаливаю. Варю до готовности.
В самом конце варки добавляю зелень. Выключаю огонь и оставляю рассольник на полчасика постоять под крышкой.
Готово! Приятного аппетита!
