• Главная
• >
• Супы
• >
• Рассольник

Рассольник

Ингредиенты

• Перловая крупа — 200 г
• Соленые огурцы — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 30 мл
• Морковь — 1-2 шт
• Бульон куриный — 3 л
• Картофель — 400-500 г
• Соль (по вкусу)

Густой, сытный рассольник.

Приготовление

1. 
   1

   На фото почти все ингредиенты для приготовления рассольника. Бульон беру куриный или любой мясной, но не слишком жирный. Овощи мою. Перловая крупа у меня в пакетиках для варки, если бы использовала обычную, то её надо было бы заранее замочить в прохладной воде (на несколько часов), чтобы сократить время варки.

2. 
   2

   Лук чищу и нарезаю мелко.

3. 
   3

   Морковь чищу и натираю на крупной терке.

4. 
   4

   Обжариваю лук до мягкости на растительном масле.

5. 
   5

   Огурцы натираю на терке (ну или мелко нарезать можно).

6. 
   6

   Добавляю морковь в сковороду к луку, перемешиваю, обжариваю. Потом добавляю огурцы.

7. 
   7

   Перемешиваю и жару-тушу все вместе.

8. 
   8

   Бульон довожу до кипения, засыпаю перловку.

9. 
   9

   Картофель чищу и крупно нарезаю.

10. 
    10

    Когда бульон с перловкой закипит, убавляю огонь и варю перловку до мягкости. Добавляю картофель, довожу до кипения. Убавляю огонь, варю пару минут.

11. 
    11

    В кастрюлю добавляю морковь с огурцами. Перемешиваю, пробую на соль, при необходимости подсаливаю. Варю до готовности.

12. 
    12

    В самом конце варки добавляю зелень. Выключаю огонь и оставляю рассольник на полчасика постоять под крышкой.

13. 
    13

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована