Главная
>
Супы
>
Суп рассольник с курицей

Суп рассольник с курицей

Ингредиенты

курица — 1 кг
морковь — 1 шт
лук — 2 шт
картофель — 4 шт
перец чили — 1 шт
сметана — 3 ст.л.
чеснок — 4 зубчиков
соленые огурцы — 4 шт
растительное масло — 3 ст.л.
уксус — 2 ст.л.
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)

Суп с курицей, маринованными огурцами и их рассолом — классический рассольник с кислинкой и пикантностью. Мясо становится мягким и нежным, картофель впитывает ароматный бульон, а острый перец чили добавляет характер. Сметана смягчает кислоту и делает блюдо более сливочным и сытным.

Приготовление

1
Итак, нужно взять глубокую кастрюлю и уложить предварительно промытые куриные бедра. Залить водой, примерно 2-2,5 литра и поставить на большой огонь. Довести суп до кипения, снять пенку и варить на очень маленьком огне. При этом можно прикрыть крышкой.
2
Далее нужно нарезать лук полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке. При желании можно положить пару зубчиков чеснока. Все потушить на сковороде с добавлением растительного масла. Тушить можно, добавив один половник сваренного бульона, чтобы получилась сочная поджарка. Добавить уксусную кислоту на глаз и немного красного перца. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь нужно отправить в бульон, хорошо перемешав его.
3
Варить суп нужно в течение часа, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей. Когда время истечет, мясо курицы достать, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Картошку нужно очистить и нарезать также небольшими брусочками. Достав мяса, нужно отправить в кипящий бульон картошку. Варить ее нужно еще минут 10-15.
4
Далее нужно нарезать бочковые огурцы. Желательно мелко. Подготовить один стакан огуречного рассола. Вместе с картошкой можно отварить один перец- чили, который придаст супу пикантности. В конце добавить рассол, огурцы и нарезанное мясо.
5
Готовый суп наложить по тарелкам, добавив в каждую пару столовых ложек сметаны. Получается очень вкусный и сытный суп. Приятного аппетита!