• Главная
• >
• Супы
• >
• Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей листовой — 1 стеебль
• Смесь специй — 1 ч.л.
• Крупа перловая — 4 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Картофель — 3-4 шт
• Огурец соленый — 2-3 шт
• Сметана (для подачи)
• Зелень (для подачи)
• Свинина — 300 г

Предлагаю рассольник с перловкой.Многие готовят с рисом или с фасолью,но перловая крупа-это классика и очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Сначала нужно сварить бульон по всем законам классики с кореньями,морковью и специями. Его можно сварить заранее и употреблять по мере необходимости.Перловку промыть и положить в бульон вариться. Некоторые заранее варят перловку,а затем уже готовую кладут в бульон. Но так не чувствуется вкуса перловки и как готовить решайте сами.

2. 
   2

   Пока варится перловка готовим заправку для рассольника. В сковороде обжарим лук,морковь,сельдерей до прозрачности.

3. 
   3

   Кладем нарезанные соленые огурцы и потушим несколько минут.

4. 
   4

   Кладем томатную пасту,вольем немного бульона и тушим еще минут 10,чтобы огурцы были мягкие.

5. 
   5

   Когда перловка будет почти готова кладем картофель и варим его до готовности.

6. 
   6

   Кладем в рассольник заправку,доводим до кипения,потомим несколько минут и выключим.

7. 
   7

   Готово! Рассольник готов! Подаем со сметаной и свежей зеленью.

Ссылка скопирована