• Главная
• >
• Супы
• >
• Рассольник с сердечками и пупками

Рассольник с сердечками и пупками

Ингредиенты

• Пупки — 150 г
• Сердечки — 150 г
• Перловая крупа — 50 г
• Картошка — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соленые огурцы — 3 шт
• Огуречный расол — 0.5 ст.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

У меня есть друзья, которые вообще не едят первое. Честно говоря, не понимаю их, для меня первое это «must have», и не потому что, надо, а потому что, вкусно. Рассольник же относится, к одному из любимых первых блюд. Готовлю я его по двум разным рецептам, в зависимости от настроения. Вот по такому рецепту приготовила его сегодня.

Приготовление

1. 
   1

   Промываем пупки и сердечки, обрезаем жир и пленку и ставим вариться бульон, снимая пену по мере необходимости.

2. 
   2

   Промываем хорошо перловую крупу и бросаем в бульон, когда пена уже прекратилась, и варим примерно минут 30. Тем временем чистим морковку, трем ее на крупной терке, лук режем мелким кубиком.

3. 
   3

   Огурцы режем также мелким кубиком.

4. 
   4

   Обжариваем сначала лук, до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим еще минут 5

5. 
   5

   Далее добавляем огурцы и жарим также 5 минут. Далее добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и еще немного жарим.

6. 
   6

   Режем картошку кубиками, и бросаем в суп, когда перловка почти готова.

7. 
   7

   Готово! Под конец добавляем нашу зажарку, солим, перчим, добавляем огуречный рассол, специи. Выключаем суп, выдавливаем пару зубчиков чеснока, накрываем крышкой, и даем настояться с пол часика.

Ссылка скопирована