Ризотто с красным перцем

Особенно вкусное ризотто с тыквой получается из грушевидной тыквы (butternut). Сладость тыквы отлично сочетается с рисом и облагораживается остротой пармезана и ароматом вина. Сливочное масло делает вкус более сливочным и мягким, хотя оно и не обязательно.

Если приготовить это ризотто с белыми грибами, то аромат будет просто фантастический! Прелесть этого рецепта в том, что если вы используете сушеные грибы, то вместо традиционного для ризотто бульона используется вода, в которой замачивались грибы.

Это ризотто можно делать с мелкими очищенными или королевскими креветками. Белое вино и хороший овощной бульон обогащают вкус риса и отлично гармонируют с креветками.

Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить.

Золотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.

Ризо́тто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке.<p> Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сорта арборио, виалоне нано или карнароли, который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо чистую воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. После прибавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которую создают крахмалистые сорта риса), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В то же время должны соблюдаться кремовость консистенции, а также сердцевина зёрен должна оставаться чуть-чуть твердой.<p> Кстати, если хорошо приглядеться, ризотто — это почти плов, только разница в технологии приготовлении: в ризотто рис обжаривается и постоянно перемешивается, а в плове все засыпается и заливается, а далее неприкосновенно доводится до готовности.

Решила попробовать приготовить ризотто с красным вином с грибами и шпинатом по-вегетариански. Конечно это блюдо для любителя, но тем не менее всегда хочется попробовать что-либо необычное для своей семьи.

Очень вкусное блюдо с сильным приятным ароматом.

Рецепт приготовления макарон с томатами и красным перцем.

Почти классический вариант макарон по-флотски. Попробуйте, очень вкусно ;)

Отличное дополнение к мясному блюду или как самостоятельное блюдо. Красный перец можно использовать готовый из баночки или приготовим сами в духовке, на гриле 1 небольшой красный перец.

Для любителей этого блюда ! Ризотто с кусочками сладкого перца и изюмом..Рецепт из книги " Рис и ризотто"

Замечательный рецепт для воскресного ужина или праздничного стола. Используем говяжью вырезку для запекания.

Очень вкусные и острые шкварки с красным жгучим перцем.

Оригинальный соус, приготовленный на основе майонеза с добавлением выпаренного красного вина. Хорошо подойдет для холодных закусок, к рыбе и к мясу. За основу я взяла рецепт шеф повара Поля Бокюза ..

В этом блюде я впервые попробовала «правильный» рис для ризотто – рис Арборио. Как я и предполагала – отличия есть и значительные. Ризотто получилось нежное, ароматное, сытное и очень вкусное! Попробуйте ;) Рецепт для пароварки.

Эту закуску можно назвать "Гости на пороге" . Из готового теста такие крученые палочки готовятся очень быстро .Они хрустящие, немного пикантные и ароматные ! Пробуйте !

Нежный рулет из индейки с необычной мятной начинкой как раз для праздничного стола. Готовится легко и быстро. Угощайтесь :)