• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ризотто с зеленым горошком и апельсином

Ризотто с зеленым горошком и апельсином

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 шт
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Зеленый горошек — 100 г
• Апельсин или грейпфрут — 1 шт
• Овощной бульон — 300 мл
• Круглый рис — 200 г (для ризотто)
• Грейпфрутовое вино — 100 мл (можно заменить белым)
• Тертый пармезан — 30 г

Самостоятельное блюдо или гарнир к рыбным блюдам. Ризотто приготовлено на грейпфрутовом вине с зеленым горошком и кусочками апельсина ( по рецепту нужен был грейпфрут) . Очень вкусно, хотя немного необычно. Но попробовать стоит !Рецепт взят из книги "Рис и ризотто"

Приготовление

1. 
   1

   Луковицу порезать мелко и обжарить до прозрачности на оливковом масле.

2. 
   2

   Вливаем вино. Если такого не окажется, замените обычным столовым вином. Тушим почти до испарения вина.

3. 
   3

   Рис используем круглый, для ризотто.

4. 
   4

   Насыпаем в кастрюльку , перемешиваем и держим пару минут.

5. 
   5

   Затем вливаем бульон небольшими порциями. Немного бульона, ждем пока жидкости не станет, добавляем еще. И так до полного приготовления риса. Огонь тихий.

6. 
   6

   За 5-7 минут до окончания варки добавляем горошек. А в самом конце тертый сыр.

7. 
   7

   И когда ризотто будет готово, кладем кусочки апельсина или грейпфрута.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита !

Ссылка скопирована