• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Рождественский Штоллен (Christstollen)

Рождественский Штоллен (Christstollen)

Ингредиенты

• Миндаль — 300 г
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 500 г
• Изюм — 175 г
• Киш миш сушеный — 175 г
• Цукаты апельсиновые — 100 г
• Цукаты яблочные — 100 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Ром — 3 ст.л.
• Дрожжи — 60 г
• Сахар — 90 г
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Соль (по вкусу)

Stollen - традиционная немецкая выпечка, которая готовится на Рождество. Если Вы хотите приготовить настоящий Штоллен, то Вам придется запастись терпением: ведь "зреет" он чуть больше трех недель. Но его насыщенный вкус стоит того.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобится:

2. 
   2

   Изюм, сушеный Киш-миш, апельсиновые и яблочные цуккаты, ванильный сахар, тертый лимон и ром смешать. Оставить стоять на ночь.

3. 
   3

   Выложить в глубокую миску муку, в центр положить дрожжи и сахар

4. 
   4

   Налить теплое молоко в центр

5. 
   5

   Вилкой аккуратно смешать молоко и дрожжи

6. 
   6

   По краям положить масло, перемешать

7. 
   7

   Добавить в тесто яйца и тщательно перемешать. Дать тесту постоять в теплом месте

8. 
   8

   Добавить в поднявшееся тесто смесь из изюма и перемешать

9. 
   9

   На рабочей поверхности рассыпать муку

10. 
    10

    Разделмть тесто на 4 части. Взять 1 часть и раскатать. Свернуть один край в центр.

11. 
    11

    Завернуть другой край теста

12. 
    12

    Выложить штоллен на противень

13. 
    13

    Готовые штоллены смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой

14. 
    14

    Завернуть штоллен в фольгу и убрать в темное, прохладное место на 3 недели

Ссылка скопирована